고수 효능 부작용 먹는법

 

고수는 전 세계적으로 사랑받는 허브 중 하나지만, 한국에서는 호불호가 매우 강한 식재료입니다. 독특한 향 때문에 ‘비누 같다’는 표현이 나올 정도로 거부감을 가지는 사람도 있는 반면, 한 번 익숙해지면 중독적인 풍미와 함께 다양한 건강 효과 때문에 적극적으로 찾는 사람도 많습니다.

 

최근에는 고수가 단순한 향신료를 넘어, 항염, 항산화, 해독 작용까지 가능한 기능성 식품으로 주목받고 있습니다. 실제로 동서양을 막론한 전통 의학에서 고수는 소화 개선, 독소 배출, 피부 진정 등에 쓰였으며, 현대 의학 연구를 통해서도 다양한 생리활성 물질이 확인되고 있습니다.

 

지금부터 고수가 무엇인지부터 시작해, 구체적인 효능과 부작용, 섭취 방법까지 하나씩 자세히 살펴보겠습니다.

 

1. 고수란 무엇인가?

 

고수(Coriander, 학명: Coriandrum sativum)는 지중해 연안과 중동, 인도에서 오랜 역사를 가진 허브 식물로, 잎, 줄기, 씨앗 모두 사용할 수 있습니다.

 

특히 동남아시아, 인도, 멕시코 요리에서 자주 사용되며, 잎은 ‘실란트로(Cilantro)’, 씨앗은 ‘코리앤더’로 구분해서 부르기도 합니다.

 

고수는 리날룰(linalool)을 주된 향 성분으로 포함하고 있으며, 이 외에도 플라보노이드, 페놀화합물, 비타민 C, 칼륨, 철분, 마그네슘 등이 풍부하게 들어 있습니다.

 

2. 고수 효능 10가지

고수 효능 - 디톡스, 항산화, 염증 억제

 

1) 강력한 항산화 작용

고수 효능은 케르세틴, 루틴, 커마페롤 등의 플라보노이드 성분을 다량 함유하고 있어, 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제하는 항산화 작용이 뛰어납니다.

*Journal of Food Science(2011)*에 따르면, 고수 추출물이 산화 스트레스를 낮추고 간 조직 보호 효과를 보였다고 보고되었습니다.

 

2) 염증 억제

고수에 포함된 리날룰, 보르네올 등의 정유 성분은 염증성 사이토카인의 생성을 억제하여 관절염, 위염, 피부염 등의 만성 염증 반응을 완화시킬 수 있습니다.

 

3) 해독(디톡스) 효과

고수 효능은 중금속 배출 작용으로도 유명합니다. 특히 수은, 납, 알루미늄 등의 독성 금속을 체외로 배출하는 작용이 보고되어 있으며, 간 기능 회복에도 도움이 됩니다.

 

고수 효능 - 소화 기능, 혈당 조절, 항균 작용

 

4) 소화 기능 개선

고수는 전통적으로 소화제를 대신해 사용되어 왔으며, 위액 분비를 자극하고 장운동을 활발하게 만들어 소화불량, 복부 팽만감, 가스 완화에 효과적입니다.

 

5) 혈당 조절

Food Chemistry(2012) 논문에 따르면, 고수 추출물을 섭취한 실험군에서 혈당 수치가 유의하게 감소하였으며, 인슐린 민감도도 향상된 것으로 나타났습니다. 이는 제2형 당뇨 예방에 도움이 될 수 있다는 의미입니다.

 

6) 항균 및 항바이러스 작용

고수의 휘발성 성분은 대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균 등의 병원균에 대한 항균 효과를 보이며, 일부 바이러스에 대해서도 증식 억제 작용이 보고되어 있습니다.

 

고수 효능 - 심혈관 건강, 피부 건강, 불안 완화

 

7) 심혈관 건강 증진

고수 효능에는 칼륨, 마그네슘, 비타민 K 등이 풍부하여 혈압 조절과 혈관 탄력 유지에 기여하며, 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에도 효과적입니다.

 

8) 이뇨 작용

고수 효능은 이뇨 작용을 촉진하여 체내 나트륨과 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다. 부종 완화나 고혈압 관리에도 긍정적인 작용을 할 수 있습니다.

 

9) 피부 건강 개선

고수 추출물은 항산화 및 항균 작용을 통해 여드름, 습진, 피부 염증을 진정시키는 데 효과적입니다. 외용으로도 사용되며, 피부 재생과 보호에 도움을 줄 수 있습니다.

 

10) 불안 완화 및 신경 안정

고수의 리날룰 성분은 중추신경계 진정 작용이 있어, 불안 완화, 수면 유도, 스트레스 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 일부 동물 실험에서는 고수 추출물이 항불안제처럼 작용한 결과도 있습니다.

 

3. 고수 부작용

고수 부작용 - 위장 장애, 알레르기 반응, 혈압 저하

 

1) 알레르기 반응

고수에 포함된 특정 단백질 성분은 알레르기를 유발할 수 있으며, 특히 셀러리, 당근, 회향 등과 교차 반응을 일으킬 수 있는 사람은 주의해야 합니다. 가려움, 입술 붓기, 호흡곤란 등이 나타날 수 있습니다.

 

2) 혈압 저하

고수 부작용에는 혈압을 낮추는 작용이 있어, 저혈압 환자나 혈압 약을 복용 중인 경우에는 과다 섭취를 피해야 합니다.

 

3) 자궁 수축 가능성

일부 동물 연구에서 고수 추출물이 자궁 수축 작용을 유도한 결과가 있어, 임신 초기 여성은 고수 섭취를 제한하는 것이 바람직합니다.

 

4) 광민감성 가능성

고수 부작용에는 드물게 고수의 특정 성분이 피부를 햇빛에 민감하게 만드는 작용(광독성 반응)을 유발할 수 있어, 고수를 과다 섭취한 뒤 자외선 노출 시 피부 발진이 생길 수 있습니다.

 

5) 위장 자극

공복에 고수를 다량 섭취하면, 일부 사람에서는 속쓰림이나 위 불편감이 유발될 수 있으므로, 소량씩 섭취하며 위장 반응을 확인하는 것이 좋습니다.

 

4. 고수 먹는법

고수 먹는법

 

1) 생잎 그대로 샐러드나 쌈으로 섭취
→ 향이 강해 양은 적게 시작하고, 레몬즙이나 오일과 함께 섞으면 부담이 덜합니다.

 

2) 쌀국수, 볶음밥, 스프 위에 고명으로 얹기
→ 익히지 않은 상태가 항산화 성분 보존에 유리합니다.

 

3) 주스나 스무디에 소량 첨가
→ 고수 + 사과 + 셀러리 + 레몬 조합이 대표적인 디톡스 스무디입니다.

 

4) 씨앗(코리앤더)으로 차처럼 우려 마시기
→ 고수 씨앗을 끓인 물은 소화불량, 생리통, 복부팽만감 완화에 효과가 있습니다.

 

5) 페스토나 드레싱 형태로 가공
→ 고수를 견과류, 올리브유, 마늘과 갈아 고수 페스토로 만들어 샐러드나 고기 요리에 활용할 수 있습니다.

 

5. 결론

 

고수는 단순한 향신료로 인식되기 쉽지만, 다양한 생리활성 성분을 지닌 기능성 허브로서 항산화, 해독, 소화 개선, 항염 작용까지 다양한 건강 효과를 갖춘 식물입니다.

고수의 섭취는 불필요한 독소를 줄이고, 신진대사를 조절하며, 면역 체계를 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

다만, 알레르기 체질이나 특정 질환을 가진 사람은 주의해서 섭취해야 하며, 향에 민감한 경우 처음엔 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

고수는 향만 맡고 피하기엔 너무 아까운 식재료입니다. 건강을 위한 식단의 일부로 고수를 조금씩 익숙하게 접해보는 것, 그것이 시작입니다.

 

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