김에 한 방울, 나물 무침에 몇 방울 떨어뜨리기만 해도 음식의 풍미가 확 살아나는 참기름. 고소하고 진한 향 덕분에 한국 식탁에서 빠질 수 없는 재료지만, 단순히 ‘향미용 기름’이 아니라 건강에도 긍정적인 효과를 주는 기능성 식품으로 주목받고 있습니다.특히 40~50대 이후 혈관 건강, 항산화, 염증 억제에 관심이 많은 분들이라면 참기름의 효능과 올바른 보관법까지 제대로 알고 활용하는 것이 중요합니다.1. 참기름이란? 참기름(참깨기름)은 볶은 참깨를 압착해 짜낸 식물성 기름으로, 일반 식용유보다 진하고 고소한 향이 특징입니다. 우리나라, 중국, 일본 등 아시아 요리에서 널리 사용되며, 기름 중에서도 항산화 성분이 풍부한 편으로 알려져 있습니다. 주로 생으로 섭취하거나 마무리 양념용으로 사용되며, 고온 조..
